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콩나물장조림
콩나물 자체가 영양 식품으로 단백질·칼슘·칼륨 등이 풍부하다. 때문에 알코올 분해 작용, 숙취 제거, 간..
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곰취쌈
산야에 자생하는 여러 식물성 자원 중에서 취나물은 그 맛이 대체로 향긋하며 쌉쌀한 특징을 가지고 있다. 식용 취나물의..
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분홍느타리식혜
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미역귀튀각
미역귀는 미역의 머리 부분을 말한다. 미역귀는 고혈압에 좋아, 미역귀를 즐겨 먹는 지방에는 고혈압 환자가 ..
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노랑느타리튀김
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칡국수
예부터 칡뿌리는 구황식품으로 널리 이용되어 왔다. 산 속에 자생하는 무공해식품인 칡의 뿌리에서 얻은 녹말을 갈분(葛粉..
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돼지고기보쌈
보쌈은 돼지를 냄새가 나지 않게 삶아 기름기를 빼낸 것으로 상추나 배추 등에 싸서 먹는 것이다. 쌈밥의 유래에서 알 ..
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노랑느타리 나물볶음
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도토리묵조림
말린 도토리묵을 간장 양념하여 조린 것으로, 주로 강원도, 충청북도에서 먹는다. 말린 도토리묵은 옛날엔 산촌..
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