 [서울의 자랑스러운 한국음식점].jpg)
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"대구 안지랑 곱창거리"
36년 전, 안지랑 시장에서 장사를 하시던 한 할머니가 도살장에서 버려지는 돼지 곱창을 얻어 와 팔기 시작한 것이 안지랑 곱창거리의 시초. 지금은 500m 골목 양쪽으로 50여 개의 곱창 가게가 빼곡히 늘어서 있다. 안지랑 돼지 곱창은 밀가루로 세척한 후, 삶는 과정에서 한약재를 넣..
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